Pizzette croccanti come chips: la ricetta veloce di Benedetta Parodi
Perché scegliere le pizzette a cestino
Le mini pizzette di Benedetta Parodi conquistano al primo morso grazie al loro guscio sottilissimo che ricorda le patatine. Non richiedono lunghe attese e trasformano un semplice aperitivo in un momento speciale. La croccantezza nasce dall’uso di piadine oppure di pasta sfoglia al posto dell’impasto classico.
Ingredienti da dispensa e idee di farcitura
Servono soltanto piadina sottile o pasta sfoglia, passata di pomodoro, origano, olio extravergine di oliva, sale, mozzarella ben asciutta o provola. Si può completare con salame, pancetta, prosciutto cotto o, per una versione vegetariana, con verdure grigliate.
Preparazione passo passo
Con un coppapasta o un bicchiere si ritagliano dischi dalla base scelta. I dischetti si adattano all’interno di uno stampo da muffin leggermente oliato, così assumono la forma di piccoli cestini destinati a diventare dorati. In una ciotola si unisce la passata con un filo d’olio, un pizzico di sale e l’origano. ogni guscio riceve un cucchiaino di salsa, qualche cubetto di mozzarella ben sgocciolata o di provola, quindi una fettina di affettato se lo si desidera. Le pizzette entrano in forno ventilato a 200 °C per circa dieci minuti. Non appena il formaggio fonde e i bordi assumono una tonalità ambrata, si sfornano e si gustano caldissime.
Varianti creative da provare
Chi preferisce sapori più intensi può usare scamorza affumicata o gorgonzola. Per una nota fresca si sostituisce la passata con pomodorini a dadini e si aggiunge basilico o rucola a crudo. I bambini le adorano con il semplice abbinamento di pomodoro e mozzarella,mentre gli adulti possono sperimentare con melanzane o zucchine grigliate.
Consigli finali per un risultato perfetto
La piadina ultra sottile regala leggerezza, mentre la pasta sfoglia dona friabilità extra. È importante che il formaggio sia asciutto per evitare che l’umidità rovini la crosta croccante. con queste accortezze, le pizzette spariranno dal vassoio in un lampo, una dietro l’altra.
