L’ordine dei cibi a tavola può cambiare il destino di tuo figlio
Perché l’ordine conta più di quanto pensi
«Siamo ciò che mangiamo» è un motto che in Italia, come nel resto dell’Europa, viene ripetuto da generazioni. Da oggi, però, non basta chiedersi che cosa finisce nel piatto: occorre domandarsi in quale sequenza lo si consuma. L’alimentazione, infatti, non è soltanto scelta di ingredienti ma anche organizzazione strategica del pasto.
La sorpresa: “Mamma, voglio il secondo prima”
Quando un bambino annuncia di voler iniziare dalla carne o dal pesce, molti genitori pensano a un capriccio. In realtà quel desiderio, se assecondato, può rivelarsi un alleato per la salute. Studi clinici hanno dimostrato che cominciare con le verdure, proseguire con le proteine e concludere con i carboidrati riduce i picchi glicemici. L’intestino riceve prima la fibra vegetale, che forma una leggera barriera e frena l’assorbimento degli zuccheri complessi presenti nella pasta, nel riso e nel pane.
Cosa succede nel corpo
Seguire quest’ordine mantiene più stabile la glicemia, allontana la sensazione di fame e regala energia più a lungo. Il controllo dei picchi di glucosio, ricordano gli esperti dell’Università di Milano, abbassa il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 e favorisce il mantenimento del peso forma. Migliorano concentrazione,tono dell’umore e qualità del sonno.
Come applicare il metodo ogni giorno
A pranzo, porta in tavola un piatto di insalata mista o di verdure al vapore, lascia che tuo figlio li gusti con calma, quindi servi pollo, tacchino, legumi o pesce azzurro. Solo dopo arriva la porzione di spaghetti, riso o patate. il piccolo si sentirà sazio più a lungo, consumerà meno zuccheri semplici durante la giornata e, secondo proiezioni epidemiologiche, potrebbe guadagnare fino a dieci anni di aspettativa di vita.
Assecondare la richiesta di “mangiare prima il secondo” non è dunque un vezzo: è un gesto che incide sul benessere presente e futuro,trasformando la tavola in un vero strumento di prevenzione.
