Insalata estiva ricca di colore con tonno, avocado e yogurt greco
Ingredienti per due persone
Per dare vita a un piatto fresco e nutriente servono una scatoletta di tonno al naturale, mezzo avocado maturo, un uovo sodo, quaranta grammi di mozzarella grattugiata, un pizzico di cipolla a piacere, qualche manciata di valeriana, quaranta grammi di yogurt greco bianco magro, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, e un tocco di origano essiccato per profumare.
Preparazione passo dopo passo
Si inizia scolando con cura il tonno, così da eliminare il liquido in eccesso; la polpa, asciutta e compatta, finisce subito in una ciotola capiente. Nel frattempo l’uovo cuoce per otto minuti: quando il guscio si raffredda, il tuorlo è sodo al punto giusto e il bianco rimane morbido, perfetto da tagliare a cubetti.Il tempo di afferrare il coltello e l’avocado è già diviso a metà; rimosso il nocciolo, la polpa scivola fuori con un cucchiaio e si trasforma in fettine sottili e burrose.
A questo punto la mozzarella grattugiata cade a pioggia sugli ingredienti, la cipolla tritata finemente aggiunge carattere, mentre la valeriana regala un colore verde brillante e una croccantezza delicata. In una scodellina a parte, lo yogurt greco incontra l’olio extravergine di oliva e l’origano: bastano pochi giri di cucchiaio per ottenere una crema vellutata, profumata e leggermente acidula. Il condimento, versato sopra l’insalata, amalgama ogni sapore in modo armonioso.
Il riposo in frigorifero fa la differenza
Una volta mescolato tutto con gesti lenti e delicati, l’insalata viene pressata in un coppa-pasta, coperta e lasciata in frigorifero per circa sessanta minuti. Il freddo compatta gli strati, esalta la freschezza dell’avocado e mantiene le proteine del tonno e dell’uovo morbide e succose.
Perché questa insalata conquista al primo assaggio
Nel piatto si incontrano proteine di alta qualità, grassi buoni e fibre, elementi che saziano a lungo senza appesantire. La cremosità dello yogurt greco lega ogni boccone, l’olio extravergine di oliva dona note fruttate, l’origano sprigiona un profumo mediterraneo irresistibile. Servita con pane integrale croccante o con cracker di segale, questa insalata diventa un pranzo completo, perfetto per i giorni torridi dell’Estate italiana.
