Un locale self-service nel cuore di Seoul dove il ramen lo prepari tu
Un diario colorato che avvolge pareti e soffitto
Appena oltrepassata la porta del Jongno 24 Hours Ramen Convenience Store, lo sguardo viene catturato da centinaia di post-it: foglietti dai toni accesi vestono muri e parte del soffitto come un mosaico vivente. Messaggi d’amore per la Corea, dediche in hangul e in alfabeto latino,pensieri liberi e firme si intrecciano creando un’energia allegra e accogliente,un grande quaderno condiviso che cresce ogni giorno.
Gastronomia fai-da-te, dall’ordine alla tavola
Il fascino del locale non si ferma alla decorazione. Qui non compaiono cuochi né camerieri: il cliente gestisce ogni passaggio. Gli scaffali espongono un ventaglio di noodles istantanei, dai sapori piccanti alle varianti delicate. Poco più in là, il frigorifero custodisce ingredienti extra come uova sode, wurstel, surimi o verdure fresche, mentre un altro ripiano offre alghe essiccate e condimenti in polvere. Scelto il proprio kit, si raggiungono le due fontane di acqua bollente, si apre la confezione e, in pochi minuti, si ottiene una ciotola fumante pronta da gustare ai tavoli.Il conto viene regolato alla cassa con la stessa naturalezza con cui si prende il cibo.
Onestà reciproca come motore del format
In un contesto dove sarebbe facile approfittarsene, il senso civico della Corea del Sud emerge in tutta la sua forza. la quasi totalità dei visitatori paga ciò che consuma, permettendo a questo modello di autoservizio di funzionare ventiquattro ore su ventiquattro senza personale di controllo.
Scelte adatte a (quasi) tutti i palati
Una creator italiana, Marta Di Muro, intollerante al glutine, racconta di aver ripiegato su una ciotola di riso, mentre i suoi compagni di viaggio arricchiscono i propri ramen con germogli di soia. L’esperienza rimane divertente e gustosa, perché l’aspetto ludico di preparare il piatto da soli compensa la semplicità della ricetta.
Apertura continua per fame notturna e spuntini all’alba
Il Jongno 24 Hours Ramen Convenience store non chiude mai. Che la voglia di noodle arrivi durante una passeggiata serale o alle quattro del mattino, le porte sono sempre spalancate.
Orientarsi tra le strade di Seoul senza Google Maps
Per raggiungere il locale, le app di navigazione più affidabili sono Naver Map e kakaomap, poiché Google Maps in Corea del Sud non registra tutti i punti di interesse. Basta digitare “noodles shop 24 hours” per scoprire la posizione esatta e concedersi quest’esperienza unica nel pieno centro di Seoul.
