Antonella clerici e il formaggio che trasforma ogni ricetta: ecco come usarlo in cucina
Il colpo di fulmine di Antonella per un erborinato unico
Nelle sue storie social, Antonella Clerici ha mostrato una forma monumentale di un erborinato che lascia senza parole per profumo e cremosità. Non si tratta di un prodotto qualunque ma di gorgonzola, simbolo della grande tradizione casearia di Lombardia e Piemonte. L’immagine di quella pasta venata di blu ha immediatamente scatenato la curiosità dei fan, confermando la passione della conduttrice per i sapori decisi e autentici.
Un gioiello artigianale: crosta rugosa, cuore morbido
Il formaggio amato da Antonella si riconosce per la crosta chiara, leggermente ruvida, e per l’interno percorso da sfumature verde-azzurre create da muffe nobili.La maturazione, frutto di sapienza tramandata di generazione in generazione, dona una consistenza quasi fluida. Tagliarlo significa veder colare una crema dal sapore intenso, leggermente piccante, con un retrogusto che persiste a lungo.
Degustazione pura: pane rustico e emozioni forti
Assaporare il gorgonzola in purezza è già un viaggio sensoriale. Basta una fetta di pane casereccio oppure una morbida polenta fumante per esaltarne la personalità. Chi predilige contrasti più delicati può spalmarlo su un crostino caldo e completare con poche gocce di miele di castagno.
Contrasti dolci: miele, confetture e frutta
La dolcezza del miele di acacia o delle confetture di fichi, pere o cipolle rosse crea un’armonia perfetta con la nota pungente del formaggio.L’abbinamento regala un’esplosione di sapori che sorprende il palato e rende ogni aperitivo memorabile.
Primi piatti da chef con il tocco di gorgonzola
Un semplice risotto mantecat o con questo erborinato, completato da noci tostate, si trasforma in un piatto degno di un ristorante stellato. Sulle paste fresche ripiene, come ravioli o tortelli, il formaggio si scioglie creando una crema vellutata che avvolge ogni boccone.
pizze e focacce: l’alleato della crosta croccante
Spalmato su una base bianca e accompagnato da fettine di pera e speck, il gorgonzola porta la pizza a un livello superiore. Su focacce calde o torte salate, la sua cremosità penetra nell’impasto, regalando un contrasto irresistibile fra la crosta dorata e il cuore fondente.
Carni succulente e verdure gratinate
filetti di manzo, arrosti o patate al forno diventano ancora più golosi se nappati con una salsa di gorgonzola sciolto a bagnomaria. Zucchine, cavolfiori e altre verdure al gratin, invece, acquistano carattere e pienezza di gusto grazie a una spolverata di questo formaggio prima del passaggio in forno.
Una scelta di cuore e di palato
Mostrando quella forma erborinata, Antonella Clerici ha celebrato non solo un sapore che ama da sempre, ma anche l’eccellenza di un territorio in cui la produzione artigianale resta protagonista. Ogni cucchiaio di gorgonzola racconta infatti la pazienza dei casari, l’aria umida delle cave di stagionatura e la storia di due regioni che hanno reso grande la cultura gastronomica italiana.
